芥蓝炒牛肉
原料：嫩牛肉300克，芥蓝菜250克。
调料：生姜2片，料酒、酱油、色拉油、蚝油、精盐、白糖、芡汁各适量。
(资料图片仅供参考)
做法：
1．将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、精盐、白糖、色拉油腌渍大约5分钟。
2．锅里放入少许色拉油，放入牛肉，翻炒片刻后，盛出；芥蓝菜洗净后，切成小段，放入开水中略焯片刻，捞出后用冷水冲凉备用。
3．锅里放油，烧热后，放入姜片和芥蓝段，接着放入牛肉翻炒片刻，淋上蚝油炒匀，倒入芡汁勾芡后，即可盛出。
此菜补充生物碱，能提高人体的免疫能力，具有润肺止咳、镇静安神的作用。
姜汁烧鸡
原料：鸡腿2只，老姜、嫩姜各1块。
调料：酱油、盐、白糖、高汤各少许。
做法：
1．鸡腿洗净，剁成小块；老姜切片，嫩姜磨成姜泥。
2．锅内加适量油烧热，下老姜片爆香，下鸡块煸炒，加入酱油、盐和白糖调味，倒入少许高汤，至鸡块熟透起锅。
3．把鸡块装盘，淋上磨好的姜泥即可。
此菜对风寒感冒有很好的防治作用。
鱿鱼卷
原料：水发鱿鱼300克，红辣椒少许。
调料：泡椒汁、姜汁、蒜汁、白糖、盐、料酒、番茄酱、水淀粉各适量。
做法：
1．水发鱿鱼去头尾，直刀、斜刀交叉切（不可切透），再改刀为菱形块，用加盐、料酒的沸水烫起卷，捞出控水。红辣椒洗净切成小片。
2．起锅放油烧热，下红辣椒片爆香，下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁，水淀粉勾玻璃芡，投入鱿鱼卷翻炒均匀，淋明油出锅即可。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还富含蛋白质及人体所需的氨基酸，可增强体质。
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